האם מותר לסוכרתיים לאכול דבש?

בזמן אחרון יותר ויותר אנשים מתעניינים במוצרים טבעיים .דבש הוא אחד מהם.

אך כאשר אנחנו מדברים על צריכת הדבש לחולי סוכרת סוג 2 עולות לי לא מעט שאלות:

האם דבש מותר לסוכרתיים סוג 2 או סוכרתיים סוג 1? האם דבש כמוצר טבעי באמת עדיף על סוכר לבן? האם דבש מעלה רמות סוכר בדם בדומה לסוכר לבן?

השאלות מאד נפוצות שאני שומעת מאנשים סוכרתיים סוג 2 הן:

האם בכלל מותר לסוכרתי סוג 2 לצרוך דבש או האם עדיף להחליף ממתיקים מלאכותיים בדבש טבעי .

התשובה המתבקשת היא כמובן שלסוכרתיים סוג 2 עדיף כמה שיותר להגביל את צריכת הדבש כמו כל פחמימות פשוטות אחרות.

אך לאחר שערכתי מחקר קטן בנושא דבש וסוכרת לקראת ראש השנה גיליתי כמה דברים נוספים מעניינים, אותם אני מעבירה לכם כאן ...

מסתבר שדבש מורכב מכמות מסויימת של מירלים, ויטמינים ואנטיאוקסידנטים. אך בעיקר דבש מכיל כ- 80% סוכר, וכ-20% מים כאשר רוב הסוכר (כ-40%) מגיע מפרוקטוזה - סוכר פירות , ולא מסוכרוזה כמו בסוכר לבן.

ההדבל בין הסוכרים חשוב מאד, כי לפרוקטוזה ולסוכרוזה (סוכר לבן) יש השפעה שונה על רמות סוכר בדם. פרוקטוזה לא זקוקה לאינסולין כדי להיכנס לתאים לכן רמת סוכר בדם לאחר צריכת פרוקטוזה תעלה בצורה מתונה יותר מאשר מצריכת סוכר לבן.

האינדקס הגליקמי (מדד עליית סוכר אחרי אכילה של אותו מזון ספציפי) של סוכר לבן הוא 100 לעומת האינדקס הגליקמי של פרוקטוזה - 25. זאת אומרת שרמות סוכר לאחר צריכת סוכר לבן יעלו יותר מאשר אחרי צריכת אותה כמות של סוכר פירות - פרוקטוזה.

כאן היתרון של קניית דבש טהור שלא עבר תהליכי עיבוד העלולים להשפיע על הרכב הסוכרים בדבש.

דבר נוסף שכדאי לקחת בחשבון לסוכרתיים סוג 2: דבש הוא הרבה יותר מרוכז במתיקות וכפית דבש מכילה יותר סוכר מאשר כמות סוכר לבן - כ 17 גרם פחמימות בכפית סוכר. לכן כדי להשיג אותו טעם מתוק יכול להיות שתשתמשו בכמות פחותה של דבש לעומת סוכר לבן.

קיימים מחקרים אשר מראים השפעה טובה של דבש על רמות סוכר בדם, רמות שומנים בדם ועל משקל הגוף, אך באותה מידה ניתן למצוא מאמרים סותרים המוכחים בדיוק את ההיפך: בתקופת צריכה מוגברת של דבש נצפתה לנבדקים עליה בHBA1C .

לאחר הקריאה הגעתי למסכנות הבאות לגבי צריכת דבש לסוכרתיים סוג 2

ההשפעה כוללנית של צריכת דבש לחולי סוכרת סוג 2 היא לא חד משמעית
דבש מעלה רמות סוכר בצורה מתונה יחסית לסוכר לבן אך עדיין דבש נחשב לפחמימה פשוטה - פחות מומלצת לצריכה אצל חולי סוכרת
בעניין כמות הצריכה - וזה נכון גם לגבי כלל מוצרים , לא רק דבש, מידתיות היא שם המשחק, תחשבו ותתכננו מתי לאכול דבש, עם מה, ובאיזה כמות

וכמובן, לפני שעושים כל שינוי תזונתי כדאי לזכור שדבש עדיין מעלה רמות סוכר בדם, ולכן כדאי שצריכת הדבש תהיה מתונה ככל הניתן וכמובן אך ורק לפי המלצה תזונאית אינדיבידואלית.

עד כאן מאחלת לכם שנה חדשה מוצלחת ומשמחת, שנה של בריאות, של איזון ושל שלום!

עשו לייק לדף הפייסבוק שלנו :)